Cada 3 de junio se celebra el día de aquellos especialistas de la cata y que brindan su conocimiento y experiencia en el arte de la degustación. En esta ocasión, la sommelier habló con Lorena Maciel en Futuro Imperfecto para introducirnos en el mundo del vino.
La sommelier Mariana Gil Juncal explicó que “la formación del sommelier no es solamente específico de los vino sino que también es de quesos, otros tipos de destilados, chocolate… catamos absolutamente todo y después cada uno sigue su especialización”.
“La carrera es de tres años. Hoy en día no hay formaciones de la carrera en lugares públicos pero lo que sí está haciendo el distrito del vino es otorgar capacitaciones o cursos cortos”, aseguró en diálogo con Lorena Maciel en Futuro Imperfecto por Radio Con Vos.
Al mismo tiempo, Gil Juncal aseguró que los sommeliers comunican al vino desde la cultura de la bebida, y no desde el exceso.
“Cuando una persona toma vino, la hidratación es fundamental: por cada copa de vino deberíamos tomar dos copas de agua. Es que la cualquier bebida alcohólica te deshidrata y se necesita una buena hidratación para que nos cause la deshidratación de la bebida alcohólica”.
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